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烘烤设备/烤箱的使用注意事项与维护保养

发布时间:2020年09月07日

   
   工业烤箱在工作时,操作人员通过仪表和感温器来获得工业烤箱内部的温度值,再通过控制系统进行操作。工业烤箱的热风循环加热方式,与普通的散热加热方式相比,有着更好的气体流动性,能加快工业烤箱内物料的干燥速度。
   烘烤是一项技术性较强的工作,操作者必须认真了解和掌握所有使用烤箱的特点和性能,才能更好地操作与维护。
一、使用注意事项

①新烤箱在使用前应详读使用说明书,以免使用不当出现事故。

②食品烘烤前烤箱必须预热,待温度达到工艺要求后方可进行烘烤。

③温度确定后,要根据某种食品的工艺要求合理选择烤制时间。

④在烘烤过程中,要随时检查温度情况和制品的外表变化,及时进行温度调整。

⑤烤箱使用后应立即关掉电源,温度下降后要将残留在烤内的污物清理干净。
二、烘烤设备的保养

   注意对设备的保养,不但可以延长设备的使用寿命,保持设备的正常运行,而且对产品质量的稳定具有重要意义。烘烤设备的保养主要有以下几点:

①经常保持烤箱的清洁,清洗时不宜用水,以防触电,最好用厨具清洗剂擦洗,但对里衬时铝制材料的烤箱不能用清洗剂擦洗,更不能用钝器铲刮污物。
②保持烤具的清洁卫生,清洗过得烤具要擦干,不可将潮湿的烤具直接放入烤箱内。
③长期停用的烤箱,应将内、外擦洗干净后,用塑料罩罩好放在通风干燥处存放等。未标题-1.jpg

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